(no subject)

[asia_datnova]

Значит, анчоусы, корнишоны, профитроли, рольмопсы, салака - что же еще осталось непознанным из литературной еды? Неужели только галеты?

Comments

[pale-fire.livejournal.com]

А что такое мараскин?

[yan.livejournal.com]

Ну, вам до Хорватии ехать далеко: это такая сладкая водка из горьких вишен.
У Дюма герои то и дело прикладываются к этому мараскину, но его много не выпьешь, уж очень сладкий, зараза.

[pale-fire.livejournal.com]

У нас кажется продаются мораччино (или мораскино в другом прочтении) вишни, это коктельные вишенки в спиртовом сиропе, очень вкусные, ярко-розового цвета.

[pale-fire.livejournal.com]

http://www.webtender.com/db/ingred/176

Maraschino is a clear, relatively dry liqueur made from Marasca cherries, including the crushed pits which give it a subtle bitter almond flavor. The cherries are processed and distilled much like brandy, and later combined with a pure cane syrup before it is aged and filtered.

There are several distillers of this liqueur, but one of the foremost brands are produced by the Italian company Luxardo (see links)

Maraschino liqueur should not be confused with the juice from Maraschino cherries or other cherry liqueurs, that are both much sweeter.

То есть итальянский это ликер и вполне возможно хорватский вариант был неоправданно сладкий. А вишенки можно и без алкоголя делать, интересно. И горькость от косточек, а не потому что вишня горькая. Хитро все как:)